Fløtekarameller

 

Flotekaramell © Foto: Knut Ekanger

Fløtekarameller

3 dl kremfløte

250 gr sukker

100 gr lys sirup

50 gr smør

 

(1 dl hakkede mandler)

 

 

 

 

 

Veiledning

Bland alt unntatt mandlene i en tykkbunnet kjele og kok opp.

Rør godt helt til det har begynt å koke.

Skru ned varmen og la det småkoke til massen har en farge omtrent som mysost og er tykk som grøt.

Dette vil ta fra 45-60 minutter avhengig av kjelens diameter

Gjør en prøve ved å helle en teskje av massen i kaldt vann.

Vannet skal forbli klart, og karamellklumpen må kunne formes til en kule.

Nå kan du ha i mandlene.

Hell så den flytende karamellmassen i to oljesmurte kakeformer.

La den avkjøles til romtemperatur og del deretter opp i passende biter.

Karamellene pakkes til slutt inn i papir.

Selv bruker jeg bare mellomlagspapir, for karamellene er farlig gode og forsvinner fort.

 


Mail to Webmaster
Copyright © 2004    Knut Ekanger
Ekanger`s hjemmeside.
www.ekanger.net