|
|
| Fløtekarameller 3 dl kremfløte 250 gr sukker 100 gr lys sirup 50 gr smør
(1 dl hakkede mandler)
|
Veiledning Bland alt unntatt mandlene i en tykkbunnet kjele og kok opp. Rør godt helt til det har begynt å koke. Skru ned varmen og la det småkoke til massen har en farge omtrent som mysost og er tykk som grøt. Dette vil ta fra 45-60 minutter avhengig av kjelens diameter Gjør en prøve ved å helle en teskje av massen i kaldt vann. Vannet skal forbli klart, og karamellklumpen må kunne formes til en kule. Nå kan du ha i mandlene. Hell så den flytende karamellmassen i to oljesmurte kakeformer. La den avkjøles til romtemperatur og del deretter opp i passende biter. Karamellene pakkes til slutt inn i papir. Selv bruker jeg bare mellomlagspapir, for karamellene er farlig gode og forsvinner fort.
|
